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• Recherche sur Geneviève DI COSTANZO

Résultats 1 - 10 / 34

• 1
  

  CRÉATINE -and-amp; CRÉATININE

  Article | UNIVERSALIS | Geneviève DI COSTANZO | Universalis Edu | 2017

  La créatine est l'acide α-méthylguanidino-acétique de formule : HNC (NH2)N (CH2COOH) (CH3).C'est un constituant essentiel du muscle. La créatinine, produit du catabolisme de la créatine, est son amide cyclique de formule ...

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• 2
  

  PÉRISTALTISME

  Article | UNIVERSALIS | Geneviève DI COSTANZO | Universalis Edu | 2017

  Activité motrice de l'intestin qui assure la progression du chyme le long du grêle, du pylore à la valvule iléo-cæcale, et qui contribue au cheminement des matières dans le gros intestin. L'onde péristaltique est un phénomène comp...

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• 3
  

  GLYCUROCONJUGAISON

  Article | UNIVERSALIS | Geneviève DI COSTANZO | Universalis Edu | 2017

  La conjugaison d'un certain nombre de substances avec l'acide glycuronique ou glucuronique — ou glycuroconjugaison — constitue un des processus de détoxication très répandu dans l'organisme. C'est sous cette forme que phénols et d...

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• 4
  

  BIOTINE

  Article | UNIVERSALIS | Geneviève DI COSTANZO | Universalis Edu | 2017

  Vitamine du groupe B, appelée aussi vitamine H ou bios II. Elle a été isolée par F. Kögl et B. Tonnis en 1936 à partir du jaune d'œuf. Sa formule a été élucidée par V. du Vigneaud : c'est l'acide D-2′-oxo-(3,4)-imidazolido-2-...

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• 5
  

  ACIDES GRAS INDISPENSABLES

  Article | UNIVERSALIS | Geneviève DI COSTANZO | Universalis Edu | 2017

  On nomme acides gras indispensables (ou essentiels) les trois acides gras insaturés : acide linoléique, acide linolénique, acide arachidonique ; le nom de vitamine F est encore quelquefois employé pour désigner ces ...

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• 6
  

  INFANTILISME

  Article | UNIVERSALIS | Geneviève DI COSTANZO | Universalis Edu | 2017

  La persistance, à l'âge adulte, des caractères physiques, psychiques et génitaux propres à l'enfance peut définir l'infantilisme. Il se différencie du nanisme, qui ne porte que sur la croissance staturale, et de l'eunuchisme, qui ...

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• 7
  

  RATION ALIMENTAIRE

  Article | UNIVERSALIS | Geneviève DI COSTANZO | Universalis Edu | 2017

  La ration alimentaire représente la quantité d'aliments à ingérer chaque jour pour couvrir la totalité des dépenses et assurer l'équilibre nutritif de l'individu. Cela constitue l'aspect quantitatif du problème, et à chaque alimen...

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• 8
  

  PRÉCURSEUR MÉTABOLIQUE

  Article | UNIVERSALIS | Geneviève DI COSTANZO | Universalis Edu | 2017

  Tout corps chimique à partir duquel un autre corps chimique prend naissance au cours d'une séquence métabolique (processus de biosynthèse ou voies de dégradation) est appelé « précurseur métabolique ». Il peut s'agir soi...

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• 9
  

  LÉCITHINES

  Article | UNIVERSALIS | Geneviève DI COSTANZO | Universalis Edu | 2017

  Phospholipides très répandus dans les tissus animaux et végétaux, les phosphatidyl-cholines (ou glycéryl-phosphoryl-cholines) sont formées d'une molécule de glycérol dont deux fonctions alcool sont estérifiées par deux acides gras...

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• 10
  

  RANCISSEMENT

  Article | UNIVERSALIS | Geneviève DI COSTANZO | Universalis Edu | 2009

  Altération en fonction du temps des caractéristiques organoleptiques des graisses pouvant aller jusqu'à l'apparition d'un goût et d'une odeur désagréables. Dans certaines préparations à base de corps gras (beurres, margarines, fro...

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