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CHOLÉCYSTOKININE-PANCRÉOZYMINE
Article
Edité par Encyclopædia Universalis - 2009
Découverte en deux temps, d'abord pour son action sur la contraction de la vésicule biliaire et rattachée à la cholécystokinine par Ivy et Golberg en 1928, puis pour son action sur la sécrétion enzymatique pancréatique, attribuée à la pancréozymine par Harper en 1943, cette hormone n'a vu reconnaître son unité structurale qu'en 1971 par Mutt. La cholécystokinine-pancréozymine est sécrétée par les cellules I localisées dans le duodénum et les premières anses jéjunales. La CCK appartient à la famille de la gastrine car elle possède cinq acides aminés (AA) terminaux identiques ; elle existe sous deux formes moléculaires, l'une dite « régulière » à 33 AA et l'autre « variante » à 39 AA.Le dosage biologique a été complété par la mise au point d'un dosage radio-immunologique. La CCK est sécrétée sous l'effet de l'arrivée de peptones, d'acides aminés, d'acides gras à chaîne longue et d'acide chlorhydrique dans la lumière intestinale. L'ingestion alimentaire entraîne une élévation du circulant
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